福建异麦芽酮糖醇采购检测操作规程

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热

量、甜味**等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全)地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 是从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。福建异麦芽酮糖醇采购检测操作规程

异爱芽徽醉代谢特征

P al at in it 和其他水溶性糖类**根本的不同之处, 在于其双糖键裂解的速率低得多, 所以它在人体内没有多少被吸收。试验证明, 口服P a l a t i n i t 后表现出低龋齿性; 摄入量50 -1 0 0 克时, 血糖含量和胰岛素无甚变化; 热值低(8.3 2 K J /g )。在摄取后, 其大部分会被运送到大肠降解为C H 4、C 0 2、H 2及挥发性脂肪酸, 胰岛素无甚变化说明减少了利用P al at ini t 合成脂肪的可能。

各种糖醇的耐受量一直是业界争论的话题。一般来说, 肠道对液态食品中的糖醇比对固体食品中的糖醇更为敏感。人体的试验证明, 每日摄入3 5-4 8 克异麦芽糖醇, 并不会导致腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 浙江异麦芽酮糖醇 新食品原料人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适。

异麦芽酮糖醇

(英文名称)Isomaltitol

分子式：GPS C12H24O11

分子量：GPS344.32

分子式：GPM C12H24O11•2H2O

分子量:GPM380.32

异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇，国外通常称为益寿糖，是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101 /IsomaltST-PF /IsomaltGS / IsomaltLM-PF

Palatinit公司生产的麦芽酮糖醇是一种糖的替代物,它由双糖醇(多元醇)组成,而不是一种高度甜味剂.源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然,展现了一种纯自然的甜味.异麦芽酮糖醇的感官特性,生理学性质及物理化学性质使得糖量,烘烤制品,医药和其他应用领域方面都大获裨益.

益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖，属于天然来源的糖类替代物。正因为如此，它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA      粒径< 0.05        应用  baked goods,  

型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate

型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate   

型号Isomalt DC   101      粒径0.1 – 0.8    应用  direct   compressed tablets

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 帕拉金糖也是一种易流动性粉末，是所有粉末饮料和共混饮品的理想配料。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

异麦芽酮糖

氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”，是完全从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。

行业标准：QB/T 4486-2013

结构式：

益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖，属于天然来源的糖类替代物。正因为如此，它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low

boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS     粒径(unsieved)   应用 coating

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA        粒径< 0.05        应用  baked goods,  

granulates

在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上。福建异麦芽酮糖醇采购检测操作规程

异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子。福建异麦芽酮糖醇采购检测操作规程

异麦芽酮糖除在高温长时间下产生少量色素外，可应用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、配制酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。

异麦芽酮糖在人体内分解的速度非常缓慢，尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但分解速度非常缓慢，不会引起血糖的明显升高（如前图所示)，适合

糖尿病患者食用，可作为甜味剂，也非常适合作为运动型饮料、无糖食品、无糖药品及保健品等产品的原料。

因水解速度较蔗糖慢，可能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用;在临床上，对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽铜糖是良好的食糖替代品。

大家都知道运动中，特别是长时间运动中，糖作为运动的燃料是**重要的。

当肌肉、肝脏和血液中糖的储存被耗竭同时又脱水的时候，疲劳就会发生。在低温的条件下，出汗率低，液体的丢失量也小。这时，糖的补充就成了关键。但是

在热和湿的环境下，汗液的丢失受到关注，因为脱水会发生在糖储存耗竭之前。运动的人除了通过高糖膳食来为运动准备足够的糖储备以外，在运动中也要不断地补充糖，因为人的机体储存糖的量是有限的。因为异麦芽酮糖在人体的能够缓慢均衡的分解所以它非常适合做运动饮料的原料。

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